Lost Distillery

Lost Distillery

Během posledního století zanikla téměř polovina všech skotských palíren whisky. Mnoho z nich bylo zavřeno z ekonomických důvodů a následků prohibice, ale také kvůli globalizaci a sloučení menších palíren. The Lost Distillery Company se zaměřuje na znovuvytvoření těch nejzajímavějších whisky ze zaniklých destilerií. Za úsilím stojí tým odborníků a archivářů univerzity v Glasgow, kteří dohledávají příběhy za jednotlivými palírnami a původní výrobní postupy. Výsledkem jsou whisky tak, jak byly dřív, vytvořené spojením moderních technologií a generacemi zkušeností, bez použití studené filtrace či přidání karamelu. Jsou to ztracené podklady pro milovníky whisky, kteří hledají něco jedinečného.

Historické umístění palírny Jericho bylo Nether Jericho v oblasti Aberdeenshire v Highlands. Palírnu založil v roce 1822 William Smith. Uzavřena byla v roce 1913 z důvodu izolovanosti.

Všechny whisky od The Lost Distillery Company mají za cíl představit, co tyto dlouho zapomenuté lihovary znamenaly a tím i alkoholický nápoj, který se tam vyráběl. Každá whisky nese název podle palírny, které je již dávno zaniklá, a tak je to taková malá chuťová vzpomínka. Historici se postarali o spoustu materiálu ke čtení, The Lost Distillery zase o nápoj, který má být co nejvíce podobný původní whisky.

Jericho

Jericho
Jericho

 

Tato whisky má ovocné aroma, chuť po tmavých plodech, sherry, rozinkách a čerstvém koláči. Závěr je středně dlouhý s elegantním nádechem rašeliny. Whisky má 46% alkoholu, není filtrována ani přibarvena. Dominuje v ní sherry.

Towiemore
Towiemore

V chuti Towienmore whisky se projevují tóny broskví, vanilky, mandlí a smetany. Obsahuje 43% alkoholu.

Stratheden
Stratheden

V chuti je sladová, s tóny pomerančové kůry, čokolády a rašeliny. Obsahuje 43% alkoholu

%d blogerům se to líbí: